南京债权债务诉讼时效规定是指在南京市范围内，债权债务纠纷的诉讼时效限制。债权债务纠纷是指债权人与债务人之间因债务关系产生的争议。南京市人民法院根据法律规定，对债权债务纠纷的诉讼时效进行了明确的规定，以维护当事人的合法权益。

根据《中华人民共和国民法典》的规定，一般债权债务诉讼时效为三年。但是，根据不同情况和法律法规的规定，在南京市范围内，债权债务诉讼时效也有所不同。具体如下：

1.普通债权债务诉讼时效：债权债务诉讼时效为三年，自债权人知道或者应当知道债务人违约行为之日起计算。

2.劳动债权债务诉讼时效：债权债务诉讼时效为一年，自债权人知道或者应当知道权利受到侵害之日起计算。

3.建筑工程债权债务诉讼时效：债权债务诉讼时效为二年，自工程竣工之日起计算。

4.医疗债权债务诉讼时效：债权债务诉讼时效为二年，自治疗期满之日起计算。

5.保险债权债务诉讼时效：债权债务诉讼时效为二年，自保险费用应当支付之日起计算。

以上时效规定仅为常见情况，如果具体情况特殊，还需根据相关法律法规进行判断。

在南京市，债务人一旦违反债务合同约定，债权人可以向法院提起诉讼。但是，如果超过了诉讼时效规定，法院将不予受理。因此，为了维护自己的合法权益，债权人应当及时向法院提起诉讼，以避免因时效原因而失去维权机会。同时，债务人也应当及时履行债务，以避免因迟延履行而导致的法律后果。

总之，南京债权债务诉讼时效规定是保护当事人合法权益的重要法律规定。债权人和债务人应当充分了解诉讼时效规定，及时履行义务，保护自己的合法权益。